金针菇的保鲜技术砂珍棘豆

金针菇的保鲜技术

1.高温储藏法

（1）常温保鲜采收后的新颖金针菇经整顿后，立刻放入筐、篮中。其上笼罩多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（天然气温20℃以下），一样平常可保鲜1-2天。

（2）浅易包装后高温收藏新采收的金针菇经整顿后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋直立放入公用筐或纸箱内，1-3℃高温冷藏。可保鲜13天阁下。

2.化学保鲜法接纳对人畜宁静，无毒的化学物资用于浸泡或喷洒在金针菇外貌，以到达延伸金针菇新颖的目标。可用于金针菇保鲜的化学物资有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

（1）焦亚硫酸钠喷洒保鲜用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。

（2）氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混淆浸泡液，将刚采收整顿好的金针菇浸泡上述混淆液中，请求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。（关东在线）

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