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豆芽白菜鸭血粉条鸭血粉丝豆芽钩毛草

发布时间:2023-05-30 20:40:33

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白菜豆芽拌粉条的做法说明。回家为的是和父母团聚,更为老家过春节的热闹气氛,为老家的各种美食,我不贪恋大鱼大肉,反倒是那种最家常的特色小菜让我垂涎三尺。白菜豆芽拌粉条,也叫“什锦菜”,是乔家大院宴客菜单“八大碟”里的凉拌菜,后延续到山西人宴客餐桌上必备的压轴凉拌菜,清清爽爽开胃解腻。这道菜取自“白菜”的谐音“百财”,“豆芽”的谐音“如意”,有祝愿人们百财如意的美好愿望。

白菜豆芽拌粉条的食材和调料。白菜的选择,可以单独使用白菜帮,也可单独使用白菜心,还可二者同时使用,根据自己喜好而定。白菜不要用开水焯烫,焯烫过得白菜一是口感不爽脆,二解腻效果也不如生食。切白菜心刀面与白菜长度呈垂直,把白菜叶切成粗细均匀的丝,丝中间有白色菜梗两端是绿叶,吃起来口感带脆。

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