家长腌辣白菜怎么做家长腌辣白菜怎么做的白桐树
发布时间:2023-05-25 18:09:02
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1、食材:白菜1棵、大蒜1头、姜适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、柠檬1个、辣椒粉适量、味素适量、鱼露适量、盐适量。大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以。取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。
2、备齐调味料,水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,自己尝一下,也不要太甜,备好的蒜泥和姜末。将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀,辣椒面用10g,辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整,搅拌均匀。
家长腌辣白菜怎么做相关拓展
家长腌辣白菜怎么做的
腌菜配料:大白菜帮1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精盐10克,花椒5克。将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时。生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝。将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面。白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜。
腌菜配料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分。将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用。用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。
家长腌辣白菜怎么做视频
将白菜的底部从中间破开,然后用手把白菜掰成两半。——之所以用手掰开,而不用刀切开,目的是使成品的叶片看起来更舒展,自然。2将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,然后沥干多余水分。——感谢羊先生给俺当手模配合拍照。3在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分。将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。
我这次腌完整棵白菜,用了约80g盐,剩余的盐留着,后面还会用到的。——新鲜的菜叶很脆,非常容易折断,所以动作务必轻柔一些。白菜会渐渐变软,并出水。只有使白菜的水分充分渗出,在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分。6完成步骤5后,将白菜渗出的水倒掉不用。用流动的水冲洗白菜。
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