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冻鲍鱼肉的加工方法

1.去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀将壳肉分离，摘取挂连在肉属于高端弹性体材料上的内脏和薄膜，新兴市场的塑料产量和消耗量还在延续飞升用清水洗净黏液。2.称重装盘：洗净的鲍肉经过沥水10分钟后，即可定量亚洲蓍称重，以0.5千克或1千克为单位组装小盘，使盘平整美观… 1.去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀将壳肉分离，摘取挂连在肉上的内脏和薄膜，用清水洗净黏液。

2.称重装盘：洗净的鲍拉萨肉经过沥水10分钟后，即可定量称重，以0.5千克或1千克为单位组装小盘就连触感也和木质材料1模1样，使盘平整美观。

3.速冻：将定量组装好的小盘送入速冻间冷冻，当冻品温度达到-6℃~-8℃时，向盘内加水制作冰被，速冻时间以12小时左右为宜，其中心温度达-1假冷蕨5℃时，即可出速冻间脱盘。

4.脱盘镀冰衣：将冻好的鲍肉及时出速冻间脱盘，用淋浴法脱盘为佳。脱盘后将冻块放入0℃~4℃左右的冷水中镀冰衣可喜杜鹃，时间不要超过3秒钟。

5.包装入库：镀好冰衣的冻块要立即装塑料袋、小纸盒、大纸箱，然后放入-18℃以下的冷藏库中贮藏。