金边白菜大师金边白菜做法点焊机

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1、这道金边白菜把我的脸打肿了。   《舌尖3》虽然口碑扑街，但是作为陕菜代表出现的金边白菜着实令人惊艳。普通的大白菜经过“花打四门”的绝技加持，从飞火绽莲的炒勺中翻滚而出，闪烁着深藏功与名的淡定和深沉，令人心生向往，肃然起敬。若放在三四十年前，金边白菜可以说是陕西厨师做得比较多的一道菜，然而近年来却几乎绝迹，偶尔碰到，也大多名不符实。

2、我吃到过最令人尴尬的金边白菜，大概是在2015年春天的一个饭局上。几个外地来的朋友知道我做饮食文化，就问起来陕西的名菜有哪些，我特意介绍了金边白菜：慈禧如何出逃，在西安如何如何吃饭，饭菜里每天必点的就有金边白菜。薛宝辰在《素食说略》里如何如何评价这道菜“金边白菜，西安厨人作法最妙，京城厨人不及也”。

金边白菜大师相关拓展

金边白菜图片

金边白菜的做法金边白菜怎么做。1、主料：大白菜1颗。辅料：油5毫升、盐3克、生抽1毫升、米醋1毫升、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克。新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块。切好的大白菜，沥干水分，待用。干辣椒、葱白、姜末等全部。辅料：油5毫升、盐3克、生抽1毫升、米醋1毫升、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克。

新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块。切好的大白菜，沥干水分，待用。干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用。倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末。快速倒入大白菜，翻炒。放生抽、米醋、让白菜四周染上金色。微微的焦糊，锁住水分，放盐炒均即可出锅。

金边白菜做法

经典家常菜金边白菜的做法。《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白菜。散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。大白菜是家里最常吃的一种蔬菜。是我家隔三差五就想吃的一种做法，用时短，做法简单，全家都爱吃。还能把大白菜不同部位分开做不同菜。今天就来详细介绍这道经典菜的做法。

油5ml、盐3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克。新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块。切好的大白菜，沥干水分，待用。干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用。倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末。快速倒入大白菜，翻炒。飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色。

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